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Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform leicht einfetten.
Tomaten vorsichtig aushöhlen, das Fruchtfleisch beiseitestellen.
Blumenkohlröschen im Mixer oder Zerkleinerer zu feinem "Couscous" verarbeiten.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten, Blumenkohl-Couscous zugeben und 3 Minuten mitgaren.
Tomatenfruchtfleisch, Kräuter, Zitronensaft und Zitronenabtrieb einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten mit der Kräuter-Blumenkohl-Mischung füllen, Deckel aufsetzen und in die Form setzen.
Etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis die Tomaten weich und die Füllung leicht gebräunt ist.
Tomaten vorsichtig aushöhlen, das Fruchtfleisch beiseitestellen.
Blumenkohlröschen im Mixer oder Zerkleinerer zu feinem "Couscous" verarbeiten.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten, Blumenkohl-Couscous zugeben und 3 Minuten mitgaren.
Tomatenfruchtfleisch, Kräuter, Zitronensaft und Zitronenabtrieb einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten mit der Kräuter-Blumenkohl-Mischung füllen, Deckel aufsetzen und in die Form setzen.
Etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis die Tomaten weich und die Füllung leicht gebräunt ist.
Tipp
Ein paar geröstete Pinienkerne oder ein Spritzer gutes Olivenöl obendrauf verleihen der Füllung ein besonders nussiges Aroma.
Wirkung
Diese leichte, basische Mahlzeit entlastet den Verdauungstrakt und versorgt den Körper mit enzymreichem Gemüse.
Blumenkohl wirkt entzündungshemmend und ballaststoffreich, Tomaten liefern Lycopin für die Zellgesundheit, Minze und Zitrone unterstützen Leber, Galle und Stoffwechsel.
Blumenkohl wirkt entzündungshemmend und ballaststoffreich, Tomaten liefern Lycopin für die Zellgesundheit, Minze und Zitrone unterstützen Leber, Galle und Stoffwechsel.