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Zubereitung
Pastinaken schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Öl ca. 2 Minuten dünsten.
Pastinaken-Würfel dazugeben und weitere 5–10 Minuten andünsten. Mit Wasser ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Pastinakensuppe pürieren. Suppe nochmal kurz aufkochen lassen und pürierte Linsen unterrühren.
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischen Kräutern, Pastinakenchips und Petersilienöl servieren.
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Öl ca. 2 Minuten dünsten.
Pastinaken-Würfel dazugeben und weitere 5–10 Minuten andünsten. Mit Wasser ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Pastinakensuppe pürieren. Suppe nochmal kurz aufkochen lassen und pürierte Linsen unterrühren.
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischen Kräutern, Pastinakenchips und Petersilienöl servieren.