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Zubereitung
Zwiebeln in Schnitze, Lauch, Stangensellerie und Karotten in feine Scheiben schneiden.
Selleriegrün beiseite stellen.
Bohnen abgießen, mit Wasser spülen, abtropfen lassen.
Etwas Öl erhitzen, Gemüse darin braten.
Einen Teil des Gemüses herausnehmen und beiseite stellen.
Bohnen in die Pfanne geben. Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln.
Mit einem Mixer pürieren und mit Kräutersalz abschmecken.
Inzwischen den gekochten Quinoa mit 2 Leineiern vermengen, etwas von der Bohnensauce dazu geben bis die Masse gut bindet, in ca. 8 mm dicke Taler formen und auf beiden Seiten im restlichen Olivenöl ca. 3 Minuten braten.
Kürbiskerne grob hacken. Bohnensauce und Taler anrichten. Beiseite gestelltes Gemüse zum Erhitzen kurz in der Quinoa-Bratpfanne schwenken und auf die Taler verteilen.
Mit Kürbiskernen und mit etwas Selleriegrün bestreuen.
Selleriegrün beiseite stellen.
Bohnen abgießen, mit Wasser spülen, abtropfen lassen.
Etwas Öl erhitzen, Gemüse darin braten.
Einen Teil des Gemüses herausnehmen und beiseite stellen.
Bohnen in die Pfanne geben. Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln.
Mit einem Mixer pürieren und mit Kräutersalz abschmecken.
Inzwischen den gekochten Quinoa mit 2 Leineiern vermengen, etwas von der Bohnensauce dazu geben bis die Masse gut bindet, in ca. 8 mm dicke Taler formen und auf beiden Seiten im restlichen Olivenöl ca. 3 Minuten braten.
Kürbiskerne grob hacken. Bohnensauce und Taler anrichten. Beiseite gestelltes Gemüse zum Erhitzen kurz in der Quinoa-Bratpfanne schwenken und auf die Taler verteilen.
Mit Kürbiskernen und mit etwas Selleriegrün bestreuen.