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Zubereitung
Den Ofen auf 190° C vorheizen. Kokosöl mit dem Ahornsirup schmelzen und Olivenöl untermischen. Die Süßkartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Ein Viertel der Kokosölmischung auf dem Boden einer Spring- oder Quicheform verteilen und 1/2 TL Salz darüber verstreuen.
Süßkartoffelscheiben in der Form arrangieren.
Die restliche Kokosölmischung darübergeben und mit 1/2 TL grobem Salz bestreuen. Auflauf für 75 Minuten backen, bis die Kartoffeln beginnen braun und knusprig zu werden.
Die Garzeit kann je nach Dicke der Kartoffelscheiben variieren.
Für die Soße die Kokosnussmilch mit dem Kokosrahm und der Chili-Sauce in einem Topf erhitzen.
Den Auflauf nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit der Kokosnuss-Soße beträufeln und mit dem gehackten Koriander garnieren.
Ein Viertel der Kokosölmischung auf dem Boden einer Spring- oder Quicheform verteilen und 1/2 TL Salz darüber verstreuen.
Süßkartoffelscheiben in der Form arrangieren.
Die restliche Kokosölmischung darübergeben und mit 1/2 TL grobem Salz bestreuen. Auflauf für 75 Minuten backen, bis die Kartoffeln beginnen braun und knusprig zu werden.
Die Garzeit kann je nach Dicke der Kartoffelscheiben variieren.
Für die Soße die Kokosnussmilch mit dem Kokosrahm und der Chili-Sauce in einem Topf erhitzen.
Den Auflauf nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit der Kokosnuss-Soße beträufeln und mit dem gehackten Koriander garnieren.