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Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Zucchini putzen, waschen und klein würfeln. Mandeln mahlen.
Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch andünsten.
Mit Wasser ablöschen, Zucchini und Mandeln zugeben, etwa 15–20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Linsen hinzugeben und
mit einem Stabmixer pürieren. Nicht mehr aufkochen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken und unter die Zucchinisuppe rühren.
Suppe mit Zucchiniwürfeln, Petersilie und Nussöl verzieren.
Zucchini putzen, waschen und klein würfeln. Mandeln mahlen.
Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch andünsten.
Mit Wasser ablöschen, Zucchini und Mandeln zugeben, etwa 15–20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Linsen hinzugeben und
mit einem Stabmixer pürieren. Nicht mehr aufkochen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken und unter die Zucchinisuppe rühren.
Suppe mit Zucchiniwürfeln, Petersilie und Nussöl verzieren.